Ricette

 
 
Pescatrice in potacchio
Ingredienti
un chilo di rana pescatrice o coda di rospo, rosmarino, olio extravergine di oliva, pomodorini, peperoncino, vino bianco, aglio, sale.
Nr Persone
4
Preparazione
Tagliate il pesce in pezzi uguali. Fate rosolare in olio ben caldo con il peperoncino i pezzi di rana pescatrice; aromatizzate con del rosmarino in abbondanza e l’aglio in camicia. A metà cottura sfumate con un po’ di vino bianco, 3-4 pomodorini maturi e sale. Portate a termine la cottura facendo rosolare bene la rana pescatrice, che dovrete girare con attenzione per non sfaldarne la carne.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio