Ricette

 
 
Semolino dolce
Ingredienti
1/2 lt latte,100 gr semolino,un pizzico sale,3cucchiai zucchero,1 buccia di limone,1 uovo intero,60 gr burro o margarina o olio,pangrattato.
Preparazione
Bollite il latte con sale, zucchero e buccia di limone, versate quindi a pioggia il semolino e, sempre rimescolando, a calore dolce, cuocete una decina di minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete l’uovo, rimescolate energicamente, poi versate il composto in un piatto fondo, bagnato e scolato. Livellate a due dita di altezza e lasciate raffreddare il composto nel piatto. Tagliatelo a rombi, passateli nel pangrattato e friggeteli nel burro caldo. Appena dorati, serviteli spolverizzati di zucchero semolato.
Commento
Questa “frittura” è una componente del “fritto misto”: in questo caso servitela senza spolverizzarla di zucchero.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio