Ricette

 
 
Manzo marinato agli agrumi
Ingredienti
Un pezzo di sottofiletto di manzo di kg 1,5, arance, limoni, mandarini,lime, aceto balsamico, zucchero,sale, aneto.
Nr Persone
10
Preparazione
Cuocere il manzo come un roast beef molto al sangue, far raffreddare, preparare una spremuta con metà dei frutti, scaldarla con poco olio, zucchero e sale, aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, far rapprendere e raffreddare. Tagliare la carne a fette non troppo sottili e coprire con la marinata a cui sarà stato aggiunto a freddo l’aneto secco, lasciare almeno sei ore in frigo e servire con il resto della frutta tagliato a vivo come guarnizione.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio