Ricette

 
 
Risotto al nero di seppia
Ingredienti
300g di riso arborio,due seppie medie, pulite e la vescica del nero di una selle due,aglio,cipolla,oevo,vino bianco,estragon.
Nr Persone
4
Preparazione
bollire per 15min in abbondante acqua salata una seppia,tagliare a striscioline l'altra e rosolarla dolcemente in oevo con aglio e cipolla (si, insieme)aggiungere il riso,tostare velocemente e bagnare col vino,sfumare,mettere l'estragon,proseguire con la cottura bagnando col "brodo" di seppia,dopo 15min aggiungere la seppia bollita e il nero, portare a cottura.
Vino Consigliato
riesling,sylvaner
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio