Ricette

 
 
Quaglie ubriache
Ingredienti
8 quaglie pulite, una cipolla grossa, due spicchi d'aglio, mazzetto di aromi per arrosto, due fette di pancetta tesa NON affumicata, mezzo litro di vino rosso robusto (almeno 13°), 200g passata di pomodoro o pelati passati, oevo.
Nr Persone
4
Preparazione
Imbiondire nell'olio pancetta, aglio e cipolla, rosolare le quaglie, mettere il vino, ridurre, aggiungere il pomodoro e cuocere fino ad addensare.
Commento
servire con polenta, riso bianco o usare il sugo per maccheroni.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio