Ricette

 
 
Salame del re -umbria-
Ingredienti
2 etti di biscotti secchi 5 uova intere e 2 tuorli
2 cucchiai di rum, 2 cucchiai di liquore al caffè 2 cucchiai di cacao
un etto e mezzo di burro fuso mezzo litro di latte una stecca di vaniglia una tazzina di caffè un etto e mezzo di zucchero.
Nr Persone
8
Preparazione
Amalgamate i tuorli d'uovo con il cacao, due cucchiai di zucchero, il burro fuso, il rum e il liquore al caffè. Unite i biscotti tritati e mescolate.
Con il composto ottenuto formate un cilindro compatto a forma di salame, avvolgetelo in carta stagnola e lasciatelo in frigorifero per tre ore.
Preparate una crema inglese con le uova intere, il latte, 125 grammi di zucchero e la stecca di vaniglia. Per la seconda salsa, aggiungete a metà della crema inglese la tazzina di caffè.
Servite a ogni persona quattro fette di salame e le due salse.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio