Ricette

 
 
Coniglio 'ngip e 'ngiap
Ingredienti
un coniglio, una cipolla, 4 spicchi d'aglio, salvia, rosmarino, 50g di olive verdi in salamoia e qualcuna fresca, vino bianco secco e brodo fatto con le solite verdure e ossa di coniglio.
Nr Persone
4
Preparazione
trito di cipolla, aglio, salvia e rosmarino da soffriggere in olio evo con le olive, aggiungere il coniglio a pezzi e far ben rosolare.
Quindi bagnare con vino bianco e coprire con brodo caldo. Ridurre il sugo e srevire quando il coniglio è tenero.
Commento
una variante prevede l'uso del peperone.
semplice e gustosa ricetta marchigiana.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio