Ricette

 
 
Crema di ceci alla giudia
Ingredienti
Ceci lessati o in scatola 400g (secchi 250g) – rosmarino un rametto – acciughe dissalate e diliscate 3 – aglio 2 spicchi – oevo – sale grosso – peperoncino.
Preparazione
Tritare il rosmarino, tagliare le acciughe a pezzettini, schiacciarle col coltello e metterle da parte. Frullare i ceci, ben sciacquati, col le alici e il rosmarino fino ad ottenere una crema densa, rosolare aglio e peperoncino in abbondante oevo, quando l’aglio è dorato eliminarlo e mettere la crema di ceci. Insaporire per qualche minuto e servire con olio crudo.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio