Ricette

 
 
Piccione ripieno
Ingredienti
un piccione di circa mezzo chilo, uno scalogno, uno spicchio d'aglio, burro qb, misto aromi, un cucchiaio di porto, pangrattato, un uovo
Nr Persone
2
Preparazione
disossato il bestio l'ho farcito con i suoi fegatini tritati finissimi e saltati con scalogno e aglio e un cucchiaio di porto, poi raffreddato aggiunto un rosso d'uovo e un cucchiaio di pangrattato. pennellato con burro fuso e misto aromi, infornato a 160° mezz'ora poi 10 min a 190°
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio