Ricette

 
 
Lampughe stufate
Ingredienti
4 lampughe di circa 400g, 6 pomodori maturi, 4 spicchi d'aglio, 2 cipolle, oevo, vb, prezzemolo, sale.
Nr Persone
4
Preparazione
con un coltello incidete le lampughe per tutta la loro lunghezza tirando via branchie e interiora. Dopo averle sciacquate e messe in un colapasta con un po’ di sale, soffriggeteli brevemente con l’aggiunta di poco vino bianco e mettetele da parte. Rosolate un trito di cipolla e aglio, aggiungete i pomodori a pezzetti e fate sobbollire per qualche minuto. Adagiate i pesci sul trito, aggiungete sale e prezzemolo e cuocete con il coperchio, per altri 5 minuti.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio