| Ciuppin piccante con triglie |
| Ingredienti |
| Pescato del giorno, filetti di triglie, sedano, carota, cipolla, aglio, peperoncino, olio sale, vino bianco |
| Preparazione |
| Cuocere per 10\15 minuti tutti gli ingredienti, aggiungere il pesce, sfumare col vino, coprire con acqua e cuocere per mezz’ora, passare al setaccio, aggiungere i filetti di triglia, a cottura servire con crostoni di pane agliato e abbrustolito. |
| Commento |
| per gentile concessione del ristorante Tortuga di Sanremo |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio