Ricette

 
 
Coniglio alla ligure
Ingredienti
un coniglio a tocchi, quattro spicchi d'aglio, oevo ligure, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, olive taggiasche parte crude e parte in salamoia, vino rosso, brodo, pinoli, vino rosso robusto (ormeasco)
Nr Persone
4
Preparazione
soffiggere l'aglio schiacciato e aggiungere i pinoli, le olive crude e gli aromi poi il coniglio, rosolare e sfumare col vino, portare a cottura con il brodo ma sempre "tirando" la salsa, non deve bollire ma sempre rosolare; finire con 5min in forno caldissimo.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio