Ricette

 
 
Frittele dei santi
Ingredienti
600g di zucca cremonese,3 uova,180g di zucchero,250g di farina,la buccia di un'arancia grattugiata,sale,pepe bianco,burro chiarificato per friggere,30g di zucchero a velo.
Preparazione
cuocere la zucca a tocchi in forno a 180° fino ad ammorbidimento della polpa che ancora calda si passa al setaccio; sbattere le uova con una presa di sale e una di pepe,aggiungere la farina,la buccia d'arancia,la zucca e impastare tutto fino a rendere omogeneo e leggermente umido. Formare le frittelle grandi come una prugna e friggerle nel burro,spolverare di zucchero a velo.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio