Ricette

 
 
Patè di coniglio
Ingredienti
Un coniglio intero disossato, 100g di fegato di maiale, aromi, madera, brodo fatto con le ossa del coniglio, 150g di burro, oevo, sale, pepe, due spicchi d’aglio e una cipolla
Preparazione
Tagliare a tocchetti il coniglio e il fegato, rosolarlo in olio, aglio, cipolla e aromi, bagnare col madera, evaporare e portare a cottura col brodo; passare tutto al mixer, raffreddare e mescolare col burro ammollato, dare una forma e servire.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio