Ricette

 
 
Panzerotti veloci
Ingredienti
500 g farina 00 , 260 g acqua , 1 bustina lievito istantaneo per torte salate , 1 cucchiaino olio extra vergine d’oliva , 1 cucchiaino sale , 1 cucchiaino zucchero. Per la farcitura:
200 g prosciutto cotto , 150 g fontina.
Preparazione
Mettere la farina ed il lievito in una ciotola. Miscelare e poi aggiungere il sale, lo zucchero e l’olio extra vergine d’oliva.
Versare l’acqua poca alla volta, ed impastare formando un panetto, che si porterà su un ripiano infarinato.
Lavorare il panetto finchè non sarà liscio, ora dividere in due parti e stendere con il mattarello, una parte alla volta, ottenendo una sfoglia nè troppo sottile nè troppo spessa.
Con un coppapasta o stampo rotondo dal diametro di 10-12 cm ritagliare dei cerchi (impastare nuovamente gli scarti, per stenderli di nuovo), su ciascuno mettere al centro il prosciutto cotto e la fontina.
Scaldare l’olio, quando sarà caldo friggere i panzerotti veloci pronti in 5 minuti, facendoli dorare da entrambi i lati.
Togliere dall’olio con una schiumarola e mettere su carta assorbente, in modo che venga assorbito l’olio in eccesso della frittura.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio