Ricette

 
 
Stoccafisso con yogurt e aneto
Ingredienti
700 g di Stoccafisso di Norvegia già ammollato, 2-3 porri, 100 g di yogurt greco, 1 ciuffetto di aneto, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Nr Persone
4
Preparazione
Mondate i porri eliminando le foglie esterne più dure e le radici, tagliateli a metà per il lungo, lavateli e sbollentate per qualche istante le foglie più larghe. Tagliate lo stoccafisso a cubetti, avvolgeteli con le foglie di porro, infilateli su degli spiedini di legno e fateli cuocere a vapore per 10-12 minuti. Ungete di olio una teglia appoggiatevi sopra gli spiedini, irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno a 200° per 5 minuti. Mettete lo yogurt in una ciotola, unitevi un poco di sale e pepe, 2 cucchiai di olio e l'aneto lavato e tritato. Servite gli spiedini ben caldi accompagnati con la salsa di yogurt.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio