In una pentola fate indorare l'aglio in poco olio, versate la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 20 min. Inzuppate la mollica di pane nel latte, strizzatela, sbriciolatela e mettetela in una ciotola, aggiungete la carne, la 'nduja a pezzetti, le uova, il pecorino, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo, preparate le palline e fatele friggere in olio bollente fino ad indorarle. Fate insaporire le polpette nel sugo di pomodoro per 10 min e servitele calde. |