4 fette di mortadella, 3 uova, 2 cucchiai di latte, grana, pangrattato, fontina, farina, burro, olio, sale, un peperoncino |
Tritare il peperoncino senza semi, sbatterlo con 2 uova,sale, latte, farina e grana, fare due frittate, dividere in due, stendere la mortadella e nel mezzo mettere in 1\2 alla frittata una fetta di fontina, arrotolare e fermare con due stecchini, sbattere l'ultimo uovo, infarinare i rotolini, passarli nell'uovo e nel pane grattugiato, friggere in abbondante olio caldo e servire con un pomodorini a fette. |