Ricette

 
 
Lepre in crostata -valtellina-
Ingredienti
1 lepre (già frollata e pronta per la cottura), 300 g di panna acida, 5 cucchiai di amaretti grattugiati, sale.
Nr Persone
4
Preparazione
Infilzare la lepre nello spiedo e farla cuocere nel girarrosto bagnandola spesso con la panna.
A cottura quasi ultimata, dopo circa un'ora, toglierla dal fuoco e cospargerla con gli amaretti grattugiati mescolati con il sale.
Rimetterla a cottura nel girarrosto e bagnarla ancora con la panna.
Farla cuocere ancora 5 minuti o finché sulla superficie si è formata una crosta ben dorata. Servire subito.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio