Ricette

 
 
Dentice coi porri
Ingredienti
1 dentice (o 1 dentice pagro) di circa kg. 1
4 porri medi
2 carote medie
Prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
Olio di oliva
Sale e pepe.
Nr Persone
4
Preparazione
Squamate e sventrate il dentice. Eliminate tutte le pinne (ma non la coda), quindi lavatelo e asciugatelo.
Tagliate a fettine sottilissime (usate l'apposito affettaverdure) il bianco dei porri e le carote e uniteci un battuto fine di prezzemolo. Ungete una teglia o una pirofila e cospargete il fondo con circa 3/4 del composto. Salate,
pepate e adagiateci sopra il dentice; coprite con le restanti verdure e salate
e pepate di nuovo.
Irrorate con 8 cucchiai d'olio, bagnate con il vino, e cuocete a forno moderato per circa 30 minuti.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio