| Coniglio alla bretone |
| Ingredienti |
| un coniglio di 1,5kg,scalogno,aglio,porro,oevo,spinaci,fagioli cannellini,vino bianco secco,brodo di carne. |
| Nr Persone |
| 6 |
| Preparazione |
| tagliare il coniglio in piccoli pezzi e rosolarlo nell'olio con "abbondanti" aglio,scalogno e porro poi bagnarlo con il vino, sfumare e aggiungere gli spinaci crudi,cuocere un'ora e aggiungere i fagioli a metà cottura, terminare la cottura bagnando con brodo di carne. deve risultare un sugo denso. |
| Commento |
| la cottura del coniglio di circa un'ora e mezza riguarda conigli di fattoria, per quelli d'allevamento i tempi vanno ridotti. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio