Ricette

 
 
Pollo alla messicana by capsy
Ingredienti
4 cosce di polo (con sovracoscia),4 fette di pancetta sottili,oevo,aglio,misto di aromi,cipolla,vino bianco, 300g di fagioli neri/rossi messicani,rete per arrosti.
Nr Persone
4
Preparazione
disossare le cosce lasciando il mocherino dello stinco,aprirle,salare,pepare,profumare con gli aromi tritati,stendere sopra una fetta di pancetta,ricostruire la coscia, introdurla nella rete,cuocerla al forno bagnando una volta col vino. A parte soffriggere aglio e cipolla abbondante quindi mettere i fagioli e portare a cottura. Servire la coscia con i fagioli di contorno.
Commento
Variante: invece di cuocere le coscie al forno, friggerle in olio abbondante.
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Procedimento illustrato
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio