Ricette

 
 
Coniglio alla magrebina
Ingredienti
1 coniglio a pezzi
1 limone
4 cipolle, 4 spicchi d'aglio
50g di burro
Sale
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 bacello di cannella
2g di zafferano
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di coriandolo
brodo di pollo
Nr Persone
4
Preparazione
Trita le cipolle, il prezzemolo e il coriandolo, schiaccia l'aglio.
In una pentola, fai sciogliere il burro e fai dorare i pezzi di coniglio, conservando però il fegato, poi aggiungi le cipolle e falle colorare.
Aggiungi lo zenzero, il cumino, la cannella, lo zafferano e l'aglio schiacciato e 30 cl di brodo di pollo. Sala.
Mescola bene il tutto e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Se necessario, aggiungi altri 20cl di brodo durante la cottura.
Aggiungi il succo di mezzo limone, il prezzemolo e il coriandolo.
Aggiungi il fegato e lascia cuocere per 10 minuti.
Servi ben caldo con del couscous.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio