Ricette

 
 
Grilled beef heart -perù
Ingredienti
cuore di bue 1 libbra, tagliata e tagliati a pezzi
1 aglio testa, sbucciato
3-4 cucchiai di pasta di aji panca, può sub con 4-5 peperoni secchi Guajillo (ricostituito)
½ di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di cumino macinato
2 cucchiaini di origano essiccato
sale e pepe qb
Preparazione
Per la marinata:
Mettere tutti gli ingredienti (tranne il cuore) in un frullatore e mescolare fino a ben combinati.

versare sopra pezzi di cuore di manzo in una ciotola e lasciate marinare per una notte in frigorifero o almeno 2-4 ore

fare gli spiedi con i pezzi di cuore e grigliare a fuoco vivo per 2-3 minuti su ogni lato.
Commento
da provare con patate lesse o peperoni fritti!
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio