Ricette

 
 
Crostoni di milza
Ingredienti
300g di milza di vitellone,100g di fegatini di pollo, aglio,scalogno,timo fresco,oevo,100g di burro,un bicchiere di marsala secco, 8 fette di pane casereccio.
Nr Persone
4
Preparazione
tritare finemente l'aglio,la cipolla e il timo, mettere in padella e rosolare la milza spellata e i fegatini tutto tritato,bagnare col marsala e "tirare". a cottura passare al mixer e portare alla consistenza di una crema, spalmare sui crostoni grigliati. Volendo fare dei crostini freddi, aggiungere il burro e far raffreddare in frigo per qualche ora.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio