Ricette

 
 
Tortino di carciofi
Ingredienti
4 Carciofi - 50 cl Besciamella - oevo - 1/2 Cucchiaio di Pangrattato Fine - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 3 Uova - Sale - Pepe - prezzemolo _uno spicchio d'aglio
Nr Persone
4
Preparazione
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente. Trifolarli in olio, aglio e pfrezzemolo, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 160° per 30', poi a 200° per 15'. Servire subito.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio