Ricette

 
 
Pollo al latte di capra by capsy
Ingredienti
un pollo disossato e spellato,una zucchina,oevo,sale,tre pepi,un litro di latte di capra intero,un limone non trattato,una mela verde,una melanzana grigliata,una zucchina grigliata,50g di cous cous.
Nr Persone
6
Preparazione
Disossare un pollo e massaggiarne i pezzi con una miscela di tre pepi
macinati grossolanamente (bianco,verde,rosa) ,poco sale e buccia di
limone/lime tritata. Lasciare in infusione per un’ora, aggiungere il
latte di capra e lasciare nuovamente un’ora a riposare.
Scolare dal latte ma non dal resto degli ingredienti, soffriggere in
oevo con la zucchina a tocchetti e quindi coprire col latte e cuocere
fino a ridurre il latte a crema. Servire con cous cous, fettine di
mela verde e verdure grigliate.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio