Ricette

 
 
Ravioli di coniglio alla ponentina
Ingredienti
quelli necessari per fare i ravioli e gli stessi del coniglio alla sanremasca più:
un uovo, un etto di ricotta di pecora, timo.
Nr Persone
4
Preparazione
fatto il coniglio come da ricetta disossarlo e tagliarlo finemente col coltello quindi amalgamarlo con l'uovo e la ricotta; usare la farcia ottenuta per riempire i ravioli, cuocerli e condirli con oevo scaldato per mezz'ora a bagno-maria con dentro uno spicchipo d'aglio schiacciato, le olive cotte col coniglio e un rametto di timo.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio