Ricette

 
 
Baccalà alla lucana -basilicata
Ingredienti
gr. 800 di baccalà già ammollato - 4 falde di peperoni sott'aceto tagliate a listarelle (o una dozzina di peperoncini sott'aceto senza picciuolo e semi) - 6 cucchiai d'olio d'oliva.
Nr Persone
4
Preparazione
Lessate il baccalà in acqua bollente a fuoco basso per una decina di minuti, scolatelo, asciugatelo, deliscatelo e tagliatelo a pezzi.
In una padella insaporite i peperoni nell'olio, unite il baccalà e cuocetelo una mezz'oretta a fuoco moderato, dorandolo da ambo le parti.
Servitelo caldo.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio