Ricette

 
 
Gnocchi al granchio
Ingredienti
Un kg di granchietti, verdure da soffritto,brodo di pesce,oevo,aglio, due cucchiai di panna liquida, 600g di gnocchi di patate, una scatola di polpa di granchio.
Nr Persone
4
Preparazione
Fare un curt buillon 'a secco' con metà dei granchietti schiacciati e verdure da soffritto in burro e brodo di pesce; saltare gli altri granchietti interi in oevo e aglio in camicia con il contenuto della scatola di centolla fino a cottura, allungare col cb passato al cinese aggiungere prezzemolo e la panna ed eventualmente una noce di burro, saltarvi gli gnocchi "tirando" per bene la salsa, deve restare "baveuse"
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio