Ricette

 
 
Friggione
Ingredienti
la bianca 2 kg
Sale grosso 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaino
Pomodori pelati 200 gr
Strutto 1 cucchiaino
Pepe nero q.b.
Sale marino q.b.
Preparazione
Mondate le cipolle e affettatele finemente utilizzando un coltello o una mandolina.
Mettetele poi in una ciotola con il sale e lo zucchero e lasciate macerare per almeno 4 ore. Trascorso il tempo necessario, versate le cipolle, insieme al liquido che avranno rilasciato, in un tegame con lo strutto. Lasciate cuocere per un paio d'ore mescolando di tanto in tanto. Non appena le cipolle si saranno scurite, aggiungete il pomodoro e procedete con la cottura per un'altra ora e mezza. Quasi a fine cottura regolate di sale e aggiungete il pepe. Il vostro friggione è pronto per essere servito sui crostini di pane, come contorno per piatti di carne o per accompagnare la polenta
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio