Ricette

 
 
Zerri sotto pesto
Ingredienti
8 etti di zerri
farina di frumento, olio di oliva,
8 spicchi d’aglio, 3 peperoncini, 250ml di aceto, rosmarino, sale
Nr Persone
4
Preparazione
Lavate, eviscerate, infarinate e friggete gli zerri.
Per la salsa, fate un soffritto d’aglio e peperoncini, aggiungete l’aceto
e il rosmarino, portando a bollore.
Versate poi la salsa sui pesci e lasciateli riposare al fresco un paio d’ore.
in una sal di olio e aceto.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio