Ricette

 
 
Zuppa di boldrò (sùpa de buddegu)
Ingredienti
800g di boldrò (pescatrice), 2 cipolle, 3 carote,3 pomodori,sedano,prezzemolo, 50g burro, oevo,parmiggiano,sale,pepe,crostoni di pane.
Nr Persone
6
Preparazione
soffriggere cipolle,sedano e carote aggiungere il boldro diliscato, rosolare coperto, agg. prezzemolo,sale,pepe,mezzo litro di acqua condita col parmiggiano, cuocere per 15min,versare su crostoni di pane abbrustoliti.
Si può arricchire con funghi secchi.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio