Sbucciare l'ananas, tagliarlo a dadini, mettere l'olio sul fuoco in una larga casseruola, quando è caldo unire la cipolla tritata e i dadi di ananas, aggiungere il riso. Far rosolare mescolando, unire il peperoncino (toglierlo alla fine) ed il pollo tagliato a striscioline, bagnare col vino. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo bollente. Togliere dal fuoco quando il riso sarà al dente e unire i gamberi. Coprire e lasciar riposare per 5 min prima di servire. |