Ricette

 
 
Confettura di peperoncino
Ingredienti
un chilo di peperoncini freschi, 650g di zucchero, due cucchiai di miele.
Preparazione
Privare i frutti dei semi e della placenta, se non si vuole una elevata piccantezza, tagliarli a pezzetti e metterli a macerare nel miele e nello zucchero per 6 ore poi trasferire tutto in una casseruola e cuocere per tre ore a fuoco basso, mescolando continuamente.
Commento
La ricetta produce una confettura veramente forte, per diluire ilpiccante si può parzializzare la quantità di peperoncini con peperone rosso:
1/2 chilo/1/2 chilo
un quarto/tre quarti
fino a mettere un chilo di peperone e tre soli habanero
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio