Ricette

 
 
Lemon curd -crostatine
Ingredienti
per il curd:
4 limoni naturali 1009 di burro 200 g di zucchero 2 uova intere di categoria A + 3 tuorli
Preparazione
fate dei dischi di frolla e cuoceteli poi stendete il curd sopra di essi e guarnita con una fragola o altri frutti di bosco.

per il curd:
1. Lavate i limoni e asciugateli bene.
2. Con uno grattugia o uno zester, grattugiate la scorza (solo la porte giallo, per cui state attenti a non premere molo). Spremetele, quindi, e raccogliete e filtrate il succo.
3. Fate sciogliere a fuoco dolce a bagnomaria il burro. Intanto, sbattete le uova con Io zucchero e unitele quindi al burro, mescolando e aggiungendo la scorza del limone e il succo.
4. Continuate quindi lo cottura o fuoco basso, mescolando fino a quando il composto non è divenuto ben cremoso.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio