Ricette

 
 
Ragù multietnico
Ingredienti
200g pancetta affumicata, a striscioline, 200g merguese spellata, 200g salsicce di fegato piccanti abruzzesi, 200g carne macinata mista, una cipolla grossa, tre spicchi d'aglio, un bicchiere di vino rosso corposo, mezzo bicchiere di latte intero, oevo, 500g salsa di pomodoro.
Preparazione
Soffriggere in poco olio aglio e cipolla tritati, aggiungere nell'ordine: pancetta,aspettare che rosoli, merguese e salsicce tutto sbriciolato poi la carne; rosolare bene; mettere il vino (ridurre) poi il latte (ridurre) e quindi il pomodoro. cuocere piano finchè diventa lucido.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio