800 gr di guanciotti d'asino
2 cipolle, 2 carote, 2 coste di sedano
5 spicchi di aglio,
1 bottiglia di Barbera Superiore
alloro, rosmarino, bacche di ginepro, cannella
chiodi di garofano,
noce moscata, burro
sale e pepe
½ lt di acqua
500 gr di farina di mais
olio extravergine di oliva |