Preriscalda il forno a 175°C.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, ci vorranno circa 3-5 minuti.
Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Setaccia la farina e il lievito nella ciotola e incorpora delicatamente, senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungi la vanillina o l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.
Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili per garantire una cottura uniforme.
Versa metà dell’impasto in uno stampo da 25 cm precedentemente unto e infarinato.
Distribuisci uno strato di fette di mele sulla superficie dell’impasto.
Versa il restante impasto sopra le fette di mele, coprendo bene.
Per una presentazione migliore, posiziona altre fette di mele sulla superficie.
Inforna per 40-45 minuti o finché la torta non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
Lascia raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato. |