| un petto di pollo o due ,600g, sherry,il succo di un'arancia,oevo,marmellata d'arancia,uvetta,2 prugne,2 cucchiai di noci sbriciolate. |
fare a cubetti il pollo e marinare (si!) in: scherry,succo,oevo,sale,pepe,e lasciare una notte. Fare la salsa: in pentola: metà dell'uvetta,la marmellata,le prugne sminuzzate e cuocere per 10min. raffreddare e aggiungere il resto della marmellata.
Mescolare le noci con 3 cucchiai di succo d'arancia e uno d'acqua,incorporale alla salsa,togliere dalla pentola e lasciar asciugare per un po'; rosolare la carne scolata in olio, appena è cotta aggiungere la scorza d'arancia e la salsa. |