| Sugo di galletto livornese: |
| Ingredienti |
| un galletto livornese,aglio,cipolla,carote,sedano,aromi,vino bianco,marsala,pomodoro fresco maturo. |
| Preparazione |
| Fare a pezzi il galletto e aggiungerli al soffritto fatto con le verdure e al mazzetto guarnito, sfumare col vino e cuocere con acqua,dopo 1/2ora mettere il marsala secco,asciugare e mettere 2 pomodori maturi,cuocere finché la carne si stacca dall’osso,disossare e condirvi la pasta. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio