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Anguilla fritta

Ingredienti

anguille piccole, cipolla, aglio, sedano, aceto, olio per friggere.

Preparazione

Prendere delle anguille piuttosto piccole, spellarle e tagliarle a piccoli pezzi. Preparare una marinata con cipolla, aglio, sedano, acqua e aceto in uguale quantità. Tenere i pezzi di anguilla immersi nella marinata per circa 2 ore poi toglierli e infarinarli. Friggere in abbondante olio caldo e servirli immediatamente.

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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio