| 10 spicchi d'aglio, origano, sale, oevo, aceto bianco, paprika, peperoncino, un chilo di fegato di maiale, pepe. |
| frullare l'aglio con l'origano, il sale, l'olio, l'aceto, la paprika e il peperoncino, tagliare a striscioline il fegato e metterlo ina notte a macerare nella slsa poi portare il tutto a ebollizione e brasare per 15min, pepare e servire su fette di pane toscano. |