| tre carciofi di Albenga, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, oevo, besciamella, parmigiano grattugiato, due fogli di pasta brisèe, sale. |
| trifolare i carciofi a fettine, metterli in una ciotola con due cucchiai di besciamella e tre di formaggio, posare su una fetta di pasta un cucchiaio di impasto, arrotolare, fare delle “caramelle” lunghe circa 4\5 cm e stringere i lati aperti, pennellare con uovo sbattuto e infornare a 200° fino a doratura. |