| 350g di pasta secca (tipo fidelini), 200g di chicchi teneri di mais, 1 cipolla, prezzemolo, 100g di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata, 2 bicchieri di latte, 4 cucchiai di farina, 1 uovo, 100g di burro |
Tritate la cipolla e rosolatela nel burro (2 cucchiai solamente). Appena appassita, unitevi i chicchi di mais tenero tritati grossolanamente e fate cuocere il tutto dolcemente, rimestandolo.
Alla fine, aggiungete al composto il latte in cui sia stata sciolta la farina, il sale, il pepe e la noce moscata, l'uovo il prezzemolo tritato e metà del formaggio grattugiato. Fate addensare sul fuoco.
Lessate la pasta, scolatela e mescolatela alla crema precedentemente preparata.
Ungete una teglia e versatevi la pasta. Spargetevi sopra il resto del formaggio e sfiocchettatevi il burro. Mettete lo stampo in forno caldo e fate gratinare. |