tritare finemente 1/4 cipolla.Far soffriggere la cipolla e fagioli, scaldare in una casseruola a fuoco medio 3 cucchiai di strutto. Mettere in padella la cipolla e soffriggere 1 minuto, fino a che diventa un po’ trasparente, mescolare.
Aggiungere 2 tazze di fagioli cotti interi con un po' di brodo e 1/2 cucchiaino di sale.
Schiacciare gli ingredienti nella pentola, fino ad ottenere la consistenza di un purè.
Raffreddare per circa 5 minuti, mescolando.
È anche possibile inserire i fagioli fritti in una tortilla chips. |