| 1,2 kg di polpa di agnello a pezzi, maggiorana, 0,5 dl di olio di oliva, ½ bicchiere di vino bianco secco, 3 spicchi d’aglio schiacciati, un rametto di rosmarino, sale. |
| Nella padella fate rosolare a fiamma allegra lo spezzatino di agnello con l’olio; regolate di sale e pepe, aggiungete l’aglio, il rosmarino e la maggiorana, quindi procedete nella lenta cottura. Trascorsi circa 20 minuti, versate il vino, rialzate il fuoco e fatelo sfumare. Servite l’agnello caldissimo. |