| Tritare il rosmarino, tagliare le acciughe a pezzettini, schiacciarle col coltello e metterle da parte. Frullare i ceci, ben sciacquati, col le alici e il rosmarino fino ad ottenere una crema densa, rosolare aglio e peperoncino in abbondante oevo, quando l’aglio è dorato eliminarlo e mettere la crema di ceci. Insaporire per qualche minuto e servire con olio crudo. |