| 300g di pasta calamarata, 200g di cozze, 100 di vongole, 12 gamberi grossi (tutto sgusciato), 200g polpo bollito, 200g salsa di pomodoro, vb, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, oevo, prezzemolo, brandy. |
Far aprire cozze e vongole con poco olio e aglio, tenere l'acqua filtrata e sgusciare tutto
Rosolare le teste e i gusci dei gamberi in olio, aglio e cipolla, fiammeggiare col brandy, aggiungere l'acqua delle cozze, il vb e la salsa, ridurre, cuocere per 15 minuti e passare al setaccio; saltare velocemente in padella con olio le cozze, le vongole e i gamberi, aggiungere il sugo filtrato delle teste e saltarvi la pasta bollita al dente. |