| Confettura di peperoncino |
| Ingredienti |
| Un chilo di peperoni rossi freschi, un chilo di zucchero, 3\4 peperoncini forti, habanero o simili. |
| Preparazione |
Privare i frutti dei semi e della placenta, tagliarli a pezzetti, passare al frullatore, poi trasferire tutto in una casseruola e cuocere a fuoco passo per tre ore o controllare a vista fino ad ottenere la densità voluta, mescolando spesso.
raggiungere la densità voluta facendo attenzione a non esagerare per non caramellare. |
| Commento |
| Preferisco controllare a vista dato che i peperoni cambiano il contenuto di liquido a seconda della stagione. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio